안녕하세요! 혹시 주변에 당뇨나 고혈압으로 식단 관리를 힘들어하시는 가족이나 지인이 있으신가요? 과거에는 "몸에 좋은 약은 입에 쓰다"며, 환자식이나 건강식이라고 하면 간이 덜 되어 밍밍하고 맛없는 음식을 억지로 참고 먹어야 하는 경우가 많았습니다. 씹고 삼키는 것이 불편한 어르신들은 매일 죽만 드셔야 하는 안타까운 상황도 흔했죠.하지만 최근 식품 업계에 놀라운 변화의 바람이 불고 있습니다. 건강 상태나 나이에 상관없이 누구나 맛있고 즐겁게 식사할 수 있도록 돕는 '케어푸드(Care Food)' 시장이 폭발적으로 성장하고 있거든요. 그리고 이 맛있는 혁명의 중심에는 질병의 특성과 개인의 영양 상태를 완벽하게 분석하여 최적의 요리를 탄생시키는 이색직업, 바로 '맞춤형 식단 개발자'가 있습니다. 단순히 칼로..
